 |
|
De Fijnproeverswandeling
Lauwe carpaccio van wilde eend op een bedje van salade, spanen van gekonfijte ganzenlever en vliervinaigrette.
Gesmoorde kwabaal met Franse selderij, een pannetje bospaddestoelen en een saus van hoorn des overvloeds.
Hertenkalfsrug op een aardpeerpuree, met armagnac geflambeerde spruitjes geserveerd met een rose pepersaus.
Gepocheerde reinette met sinaasappelschil en vanille, karamel-ahornijs en pecannoten
Menu: EUR 62,00-
incl. wijn, tafelwater en koffie: EUR 97,00-
|
