Saint Valentin 2010
menu servi du 11 au 14 février
Champagne
Doquet Jeanmaire 1er Cru à Vertus
Éventail
de mises en bouche
Le Homard
mariné mi cuit au gingembre,
salade d’herbes aromatiques,
mayonnaise de wasabi,
tuile au pamplemousse.
Les Saint-Jacques,
en raviole aux champignons des bois,
mousse de cèpes,
beurre de mascarpone,
croustillant de parmesan.
Le Pigeonneau,
à la Royale,
foie d’oie poêlé au poivre de Sichuan,
méli-mélo de jeunes légumes,
mousseline de pommes de terre à la truffe.
Les Plaisirs Sucrés
Champagne
Doquet-Jeanmaire
Vins
sélectionnés
Eaux de
Bru & Spa
Café et
mignardises
Par personne: 95,00 €
